鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，，，乃名贵中药材。。。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、磷、镁、钠等因素，，，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。。。古代医家以为，，，鹿之精气全在于角，，，而茸为角之嫩芽，，，气体全而未发泄，，，故补阳益血之力最盛。。。明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，，，生精益血，，，补髓健骨”。。。

鹿是我国古板的名贵药用动物，，，在现存文献中，，，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，，，是灵丹妙药的象征。。。《本草纲目》纪录鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，，，有极高的药用价值和保健功效，，，能够预防和治疗多种疾病。。。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。。。

鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，，，主要从梅花鹿和马鹿头上采收，，，前者叫花鹿茸、黄毛茸，，，后者叫青毛茸。。。雄鹿到了一定年岁头上就会长角，，，初发时嫩如春笋，，，其外貌上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。。。

嫩角逐步长大，，，逐渐老化成为鹿角，，，茸毛也就随之脱落。。。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，，，带茸毛，，，含血液，，，叫做鹿茸。。。马鹿角个头大，，，但药用质量梅花鹿角较高。。。凭证鹿的生长时间、茸的巨细、分叉几多及老嫩水平可分为许多规格，，，如初生茸、二杠、三岔、挂角、再生茸、砍茸等。。。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，，，有1个分枝的称为“二杠”，，，有两个分枝的成为“三岔”。。。鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片。。。鹿茸是一种珍贵的中药，，，用作滋补强壮剂，，，对虚弱、神经虚弱等有疗效。。。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、磷、镁、钠等因素，，，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。。。